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IGIENE DEGLI ALIMENTI

Assistenza nell’elaborazione dei piani di autocontrollo aziendali secondo il metodo HACCP

Consulenza HACCP

Colligo Ingegneria, offre un servizio completo e personalizzato di consulenza HACCP a Bologna e su tutto il territorio nazionale, rivolto ad aziende operanti nel settore alimentare, della ristorazione, della produzione e della distribuzione. 
Attraverso un approccio tecnico e normativo rigoroso, tramite il nostro servizio di consulenza HACCP a Bologna, aiutiamo le aziende a rispettare il Regolamento CE 852/2004, garantendo la sicurezza dei prodotti e la tutela del consumatore.

Manuale di autocontrollo HACCP

Il nostro team supporta le imprese nell’elaborazione, aggiornamento e gestione del manuale di autocontrollo HACCP, uno strumento fondamentale per garantire la sicurezza alimentare e la conformità alle normative vigenti.
Le nostre attività principali includono:

  • Analisi iniziale dell’attività aziendale: valutiamo il tipo di processo produttivo, le materie prime, i prodotti finiti e la struttura dell’azienda.
  • Identificazione dei pericoli e dei punti critici di controllo (CCP): analizziamo i potenziali rischi biologici, chimici e fisici legati ai processi alimentari.
  • Redazione del manuale di autocontrollo a Bologna: realizziamo documenti completi e su misura contenenti descrizione dell’attività, diagrammi di flusso, analisi dei rischi, procedure operative e misure correttive.
  • Definizione delle procedure di monitoraggio: stabiliamo controlli sistematici per i CCP, con indicazioni su frequenza, strumenti, limiti critici e azioni correttive.
  • Gestione della documentazione e delle registrazioni HACCP: forniamo modelli e strumenti per una corretta tracciabilità e registrazione delle attività.
  • Formazione del personale: organizziamo corsi mirati per addetti e responsabili, finalizzati a creare consapevolezza e competenze nella gestione della sicurezza alimentare.
  • Audit interni e verifiche periodiche: effettuiamo controlli durante la consulenza HACCP per garantire che il piano sia sempre aggiornato e correttamente applicato.
  • Assistenza in caso di ispezioni da parte delle autorità sanitarie: supportiamo l’azienda nella preparazione alla visita e nell’eventuale gestione delle non conformità.

Affidarsi a Colligo Ingegneria per il tuo manuale di autocontrollo a Bologna e la consulenza HACCP a Bologna significa scegliere competenza, aggiornamento normativo continuo e soluzioni operative concrete per ogni realtà aziendale.

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